商业厨房用具的原则如下：

一个是卫生原则。

厨具应具有反污染功能，尤其是防止食物污染等蟑螂，小鼠，蚂蚁等功能，以确保整个厨具的内部质量。市场上的一些橱柜已被密封，可有效防止食物受到污染。

第二是消防原则。

在现代家园里，厨房是..使用开放式火焰的地方，高低阻燃性能决定了厨具和家庭的安全性，特别是厨具的阻燃性，是选择厨具的重要标准。因此，正式厨房生产企业生产的厨房面部材料由不可燃烧和阻燃材料制成。

第三是方便原则。

厨房操作中必须有合理的过程，因此在厨具的设计中，每个部件的布置都可以根据正确的过程设计，这对于将来的使用非常重要。此外，炉子的高度，底盘柜的位置等，直接影响使用的便利性。因此，请选择符合人机工程原理和厨房操作的厨具。

第四是审美原则。

厨房用具不仅需要形状，颜色美容，还需要持久性，以便拥有更好的抗污染，清洁性能，需要良好的防烟能力，使厨房用具表面可以保持清洁度新的。

广州天生厨房装备关于酒店的厨房设备是参考，厨房工程中使用的厨房设备的具体参数和型号需要根据实际情况确定，如厨房的大小，供应的人数。