在社会餐饮和单位食堂中，厨房里面的东西都是很多的，因为我们制作不同的菜品，会用到不同的设备。那么我们在针对于不同的厨房设备，都有哪些保养的小技巧呢？下面就一起来看看。

1、冷柜：确保冰箱的内外部清理，每周化霜一次。常常检查电源及温度控制装置。确保冰柜压缩机的正常运行情况。

2、洗碗机：确保洗碗机内外部的清洁。每过一个月进行一次内部除垢清理，检查清洗液及催干剂的应用情况，避免有异物堵塞。

3、油炸炉：清理油炉内腔及过滤网。检查排油管设备。

4、蒸柜：清理蒸柜内腔及隔板，检查蒸汽管闸阀及天然气和空气的混合设备。

5、烤箱：清理烤箱的外貌，检查所有的路经是否顺畅。确保链条和开关的连接性。确保中央厨房设备工作的效率。

6、灶具：清理灶具上的铁架、不锈钢盘及其天然气喷嘴。

7、炒炉：清理钢板，维修扒板天然气喷嘴并保持足够洁净。每半个月调整天然气的喷嘴和点火头。

8、其他类别的食堂厨房设备每次使用结束后，都会进行日常的清理。每个月为齿轮和轴承打油。每3个月为电机检修一次。